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食用植物油卫生标准

发表时间:2020/11/2

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项目	指标	项目	指标
酸价花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、米糖油	≤ 4 ≤ 1	羰基价， MEQ/KG	≤ 20
		浸出油溶剂留量 ,MEQ/KG	≤ 50
		棉籽油中游艺机离棉酚 ,%	≤ 0.02
		砷 ( 以 A 计 ),MEQ/KG	≤ 0.1
过氧化值， MEQ/K 、花生油、葵花渥、米糖油、菜籽油、麻油、茶油	≤ 20 ≤ 12	黄曲霉毒素 B1MG/KG, 花生油、其他植物油	≤ 20 ≤ 10
过氧化值， MEQ/K 、花生油、葵花渥、米糖油、菜籽油、麻油、茶油	≤ 20 ≤ 12	苯并（ A ）芘。 MEQ/KG	≤ 10

注：理化检验方法中过氧化值百分比计算结果乘以 78.8 即取得 HGQ/KG 值 .

花生油：油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。

火麻油：稍带绿色，淡淡的清香，炒菜煮汤都宜。

菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。

大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。

棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。

香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，适合做调料。

葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口,炒菜不腻。

棕榈油：在世界上被广泛用于烹饪和食品制。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以促进人体健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。

油菜籽油：就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。

玉米油：玉米油富含维生素E，热稳定性好。

橄榄油：含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。

薄荷油为无色或淡黄色的澄清液体。有特殊清凉气味，味初辛、后凉。存放日久，色渐变深。

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