西红柿

西红柿，又名番茄。果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴。

巧切西红柿不流汁：
1）观察西红柿底部有几条凹槽；2）将刀对准凹槽的位置切下；3）这样下刀的位置正好在瓤与瓤之间。

西红柿自然成熟，香甜味美，颜色喜人心情好，汁多爽脆停不住。

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如何挑选西红柿？

1、看颜色：自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润。

2、看形状：自然成熟的西红柿体型匀称，而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有的有明显尖顶，有的还有棱。

3、捏一捏：西红柿成熟的标志是软。自然成熟的西红柿，捏起来比较软，而催熟的西红柿，捏起来就比较硬。

催熟的西红柿，在本质上和没成熟的西红柿是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。自然成熟的西红柿，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法，就可以充分享受到西红柿的营养和美味了。

卖水果看似简单，但农业靠天吃饭，果实差异性很大，极易腐烂，因而要保证产品新鲜且品质好实属不易。新鲜水果外皮柔软易损坏，我们在包装运输时会全力保护好水果，但运输途中难免可能会造成少许意外。