冬瓜

瓜蔓生长势强，叶片深绿肥厚，适应性广、抗病性强，瓜炮弹形，墨绿色，以主蔓结瓜为主，节成性好，果实膨大速度快，瓜长40-45厘米，粗4厘米，单瓜重350-500克，最大单瓜重可达35千克，肉质细嫩，耐老，商品性好。抗病性强，商品性特佳。

冬瓜，别名枕瓜、白冬瓜，水芝、地芝、白瓜、濮瓜，葫芦科冬瓜属。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，维生素C27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

如何选购冬瓜？

冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳，这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。长棒形的肉厚瓤少，故可食率较高。特别要紧的是，要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后会发水，口感差。7～8月是吃冬瓜的最佳季节。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为佳。