猪心具有养心安神，镇惊之功效，常用于缓解惊悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癫、狂、痫。猪心含丰富的磷质，有利于改善人体骨质结构，使骨骼更加有韧性，不易折断，而且丰富的磷也能预防尿结石的发生，尤其是对男性前列腺的保养很有帮助。猪心里面还含有丰富的微量元素硒，这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力，所以多吃猪心可以降低患上癌症的几率。猪心含钾也是尤其的丰富，钾可以促进头发的生长和肌肉的构成。
新鲜猪心：餐桌上的绿色食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等。
怎样挑选新鲜猪心？
1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。
2、闻味道：新鲜猪心无异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。
3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。
