鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。
新鲜捕捞,充分清理,保证鱼肉品质的稳定可靠,鱼香味浓郁,蛋白质含量高,易分解、易消化。
新鲜美味鱼肉,肉色雪白、肉质细腻,口感鲜嫩、不缩水,鱼刺少,烹饪简单。
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